[生活] 廚房與實驗室

首圖是我到美國後約一個月做的菜 :)

我們會買的材料大概就是那些，做的樣式也變化不多



我對帶殼的海鮮過敏，Mr. Bee不吃海鮮&羊肉；
(題外話：我對美國的豬肉實在很沒信心；這裡不靠海，水產類最怕不新鮮所以還不敢嘗試)

賣場賣的肉品很大一盒，都是牛排、都是雞胸、都是絞肉......要交替著煮避免吃膩

常要想辦法把同樣的肉做不同處理變出不同料理，通常煮晚餐時會把便當裝好當隔天午餐



奶奶是家庭主婦，從小家裡廚房就是奶奶掌管，外公是總鋪師又開餐廳、舅舅阿姨都很會做菜

(我媽是例外，她從小只會讀書 :P)

啊....我也不能笑我媽，即使在很多美食的家庭長大，我沒承襲家人的手藝，倒是很會吃又會刁

我不敢說自己會做菜，一個人住煮給自己吃，跟煮給其他人(包含家人)又是不同感覺

自己吃的，可以不在意賣相、配色，有煮熟吞得下去就好

煮給別人吃，營養均衡當然是第一關鍵，其他的就是如何色香味俱全 吃得開心又健康

婚後搬進Mr. Bee家，讓自己歸零 跟著他媽媽下廚學習，也好讓他嚐到熟悉的口味

Mr. Bee家裡習慣吃得清淡，青菜燙一燙就能上桌了，所以我也沒學到什麼高超的技巧 :P

也多虧Mr. Bee不太挑嘴，我倒是不需要精通大江南北各種菜系，簡單家常菜就很合他胃口

反倒家裡的肉食獸是我，從小承襲我老爸的觀念，餐桌上要有肉才有用餐的感覺 :P

到美國要當家庭主婦掌廚，只好多多參考網路上各式各樣的食譜與經驗談



做菜跟做實驗很像呢

都是看人家的成果 (上菜照片 or 發表期刊)，研究材料與方法 (Material and Methods)，

列出流程 (Protocol)，各家都有不同的細節，

看是要遵循某一篇文章/食譜，還是多看幾家融會貫通

最相似的是，很多沒寫出來的"眉眉角角"才是成敗關鍵，都是靠經驗的累積

當然，對於不擅長的人或是懶人也是有速成的材料包/套組 (Kit)，既便利又降低失敗風險

對我而言，我熱愛實驗，讓許多成分 在對的時間 發揮對的作用 成為令人滿意的結果

我一直都不覺得自己喜愛做菜，因為怕油膩 討厭油煙 又懶得洗洗切切 收拾殘局XD

但我很期待不同食材慢慢融合醞釀，成為餐桌上令人泛起微笑的佳餚

既然現在的身分是家庭主婦，走出實驗室進入廚房，我想我會慢慢享受做菜的過程

至少，烹飪不該是有壓力的，即使偶爾失敗，總會有成功的時候

實驗上遇到挫敗的機率遠比做菜失敗的機率高多了，有甚麼好怕的呢？！

ps.今天中午才剛被燙到起了水泡Q.Q

看來我在廚房的修練之路還很長啊......